Zabranjena Ahuacatl Salata

Avokado vodi porijeklo iz srednjeg i južnog Meksika. Ne zna se tačno kada je počeo uzgoj ovog voća, ali su uz mumiju Inke, za koju se pretpostavlja da je umrla 750. godine prije nove ere, pronađene njegove sjemenke.

Naziv avokado potiče od astetske riječi " ahuacatl " što znači drvo testisa. Asteci su smatrali da ovo voće daje muškarcima ljubavnu moć i da su plodovi, koji na granama uvjek vise u paru, biljna alternativa testisima. Zbog ovog vjerovanja, samo su muškarci učestvovali u berbi avokada, a ženama je bilo zabranjeno da izlaze iz kuće dok se berba ne završi.

(preuzeta fotografija, link)

U civilizaciji Maja bilo je ukorjenjeno vjerovanje da je avokado kraljevsko voće, jer su ga njihove princeze koristile da bi dobile mistične i magične moći.

U Evropu je donešen u 16. vijeku, donijeli su ga španski osvajači koji su ga koristili kao puter. Medjutim, crkva je zabranila ovo voće jer plod podsjeća na djelova muške i ženske anatomije. Sredinom 17. vijeka počeo je da se uzgaja u Jamajci i Aziji, a u 20. vijeku i u Americi.

(preuzeta fotografija, link)

Avokado sadrži visok postotak masti, ali su to mononezasiće masne kisjeline koji spadaju u kategoriju zdravih, pogotovo za srce i krvne sudove. U njemu ima puno beta-sistosterola, prirodne supstance koja smanjuje holesterol i normalizuju nivo šećera u krvi. Osim toga, ova supstanca deluju antivirusno, antibakterijski i antigljivično, pa se avokado preporučuje kod smanjenja upala, za liječenje čireva i ublažavanje grčeva.

SASTOJCI ZA 4 OSOBE:

3 avokada

1dcl jogurta

¼ sušenog paradajza

½ kašičice vegete

PRIPREMA:

Prepoloviti 3 avokada po dužini i izvaditi im sjemenke. Zatim nožem za kuglice oblikovati i vaditi kuglice od mesnatog dijela avokada.

¼ od jednog cijelog sušenog paradajza sitno isjeckati ( najbolje u blenderu). Jogurt, sušeni paradajz i začin promješati, pa preliti preko kuglica od avokada. Avokado i preliv od jogurta lagano promješati i ostaviti 20 minuta da se hladi u frižideru.

SLUŽENJE:

Zabranjena Ahuacatl Salata može se jesti kao samostalno jelo ili kao dodatak drugom jelu.

Uz ovu salatu, u svakoj varijanti, odlično ide suvo stono roze vino.

Raspoloženi čokoladni rizling

Bio jednom jedan dječak koji je riješio da uvjek bude raspoložen i sretan. Pročitao je mnogo knjiga i saznao da čokolada sadrži phenilethylamin koji je jedan od „krivaca“za dobro raspoloženje. Međutim, da bi čokolada odradila svoj zadatak, potrebno joj je i dodatno djelovanje serotonina (hormona sreće) na centralni nervni sistem. Dječak je pročitao da grožđe pospješuje unos aminokisjeline, koja je potrebna da bi se stvorio baš taj hormon sreće.

A onda je na scenu stupila mama! Da bi njen dječak uvjek bio raspoložen i sretan, ona je sve te phenilethylamine i organske kisjeline jednostavno strpala u veseli desert...

SASTOJCI:

150gr putera
150gr čokolade (75% kako djelova)
½ kg rizlinga (bijelog grožđa)

PRIPREMA:

Grožđe dobro oprati i ostaviti ga da se ocijedi.

Ocjeđeno i osušeno grožđe pažljivo iskidati na grozdove. Na drvene štapiće od ražnjića (u nedostatku ovih štapića mogu se koristiti čačkalice) pažljivo nabosti grozdove.

Odvojiti posudu za ovaj desert i u nju staviti limun, pomorandžu ili jabuku (zavisno od veličine posude).

Puter zagrijati na šporetu dok se ne istopi.

Otopljeni puter skloniti sa vruće ploče i dodati mu izlomljenu čokoladu.

Lagano miješati dok se ne dobije homogena krema. Pripremljene štapiće sa grožđem umakati jedan po jedan u čokoladnu kremu.

Štapiće sa RASPOLOŽENIM ČOKOLADNIM RIZLINGOM ravnomjerno zabadati u pripremljeni limun.

NAPOMENA:

Mjeru grožđa od ½ kg sam stavila samo okvirno, može se raditi i sa većom i sa manjom mjerom. Prilikom kupovine grožđa potrebno je voditi računa da grozdovi budu sa što manje košpica.

Ljubavni Rustični Kiš

Danas je  moj čarobni dan.

TIJESTO:

300 gr brašna

130 gr putera ili margarina

1 jaje

1/3 kašičice soli

4 kašike hladne vode

NADJEV:

3 jaja

300 gr sira

400 gr blitve

2 kašike milerama

PREMAZ:

1 žumance

2 kašike mlijeka

PRIPREMA TIJESTA:

Staviti u posudu brasno, so i hladan maslac (izrezan na listiće). Napraviti sa prstima

prvo mrvičasto, a zatim uz dodatak vode i jajeta, tvrdo i kompaktno tijesto.

Oblikovati ga u kuglu, zamotati ga u prozirnu foliju i staviti u hladnjak 30 minuta

PRIPREMA NADJEVA:

Obariti blitvu i usitniti je. Umutiti jaja i u tu masu dodati narendani sir, blitvu i mileram.

IZRADA KIŠA:

Tijesto podijeliti na dva dijela.

Radnu površinu pobrašniti i na njoj razvaljati prvi dio tijesta. Na tijesto utisnuti naopačke kalup u kome će se kiš peći i odsjeći višak tijesta. Ovu gornju koru ostaviti sa strane i preći na izradu donje kore.

Na radnu površinu razviti drugi dio tijesta u okruglom obliku, koji mora biti veći od kalupa . U kalup položiti tijesto tako da prelazi preko njegovih ivica. Tijesto utisnuti prstima u ivicu kalupa , a višak odrezati. U ovako pripremljenu podlogu od tijesta sipati nadjev.

Na gornju koru utisnuti na nekoliko mjesta kalup u obliku srca. Tako ukrašenu koru staviti preko nadjeva. Žumance i mlijeko umutiti i tim premazom premazati koru. Izvadjena srca poredjati po gornjoj kori i njih premazati premazom.

FINALNA IZRADA:

Kiš peći u prethodno ugrijanoj rerni na 180ºC 35-40 minuta, dok ne dobije zlatno-žutu

boju. Pečeni kiš pokriti platnenim salvetom i ostaviti da se tako malo prohladi.

Kiš izrezati na kriške, služiti i sa dragim osobama uživati u njegovom ukusu.