Jagnje Božije

Hristos Voskrese, radost donese...  

A sjutradan vidje Jovan Isusa gdje dolazi k njemu, i reče:
Gle, Jagnje Božije koje uzima na se grijehe svijeta!

                                                                      
                                                                           Jovan, 1:29

NEMASNA CILANTRO KREM-ČORBA SA TIKVICAMA

Coriandrum sativum  je vjerojatno jedan od prvih začina koje je čovječanstvo počelo da koristi. Sjeme ove biljke naziva se korijander, a lišće cilantro.

Cilantro listovi  izgledom podsjećaju na peršun, imaju opor miris i specifičan oštro-gorki ukus koji ne vole baš svi. U kulinarstvu se stariji listovi konzumiraju uz jela od sira i  u salatama. Mladi listovi se koriste u  namazima, umacima, uz crveni kupus, kelj, cveklu i gljive, u supama i čorbama. 

Sjeme ima vrlo ugodnu, slatkastu aromu. Preporučljivo je da se korijander  prije upotrebe malo proprži i samelje. Koristi  se kao  začin za hljeb  i peciva, sir, mesna i riblja jela, ražnjiće i kebab sendviče, za  pripremu likera,  kao dodatak za kari i druge mješavine začina. Cijele sjemenke se koriste i kao prirodni konzervans za zimnicu.

Korijen ove biljke može da se koristiti kao zamjena za  bijeli  luk.

SASTOJCI:

šaka (8-10 gr)  cilantro listova

2 mrkve

2 tikvice

2 krompira

1 crni luk

2 kašike kečapa ili 2 paradajza

pstohvat bibera

soli po ukusu

1,5 litar vode

PRIPREMA:

Svo povrće oprati, a mrkvu, krompir i luk oljuštiti. Zatim mrkvu i tikvice  isjeći na krupne komade.

U 1,5 litar hladne vode dodati pripremljeno povrće.

Čorbu začiniti kečapom, biberom i solju.

Kuvati na najjačoj temperaturi dok ne provri. Zatim, polupoklopljeno  kuvati na laganoj vatri   dok povrće ne omekša (nekih 30-ak minuta). Skuvanu čorbu  pasirati štapnim mikserom, sve  dok ne postane ujednačeno kremasta.

Vruću čorbu sipati u zdjele, ukrasiti listićima  cilantro-a i poslužiti.

Pjesma koju volim: