Obogaćeni Mangomus

Umjetnici su kroz vjekove odavali počast mangu. Drevni indijski epovi "Ramayana" i "Mahabharata" su puni opisa i simbola manga. Američki pjesnik Hart Crane je napisao svoju odu "Mango Tree", oblikujući dužinu i linije stihova da nalikuju mango stablima. Francuski slikar Paul Gauguin (koji je pobjegao od civilizacije na Tahiti, gdje je eksperimentisao s eksplozivnim bojama slaveći neukroćeni svijet u kome je našao utočište i inspiraciju), ovjekovječio je mango na svojim slikama "Dvije Tahićanke sa mangom" i "Žena sa mangom"(portret njegove trudne ljubavnice Teha'amana). Indijski pisac David Davidar je u svom veoma poznatom romanu "House of Blue manga", opisao veliko mango hodočašće.

SASTOJCI:

1 mango

250ml slatke pavlake 36%mm

1 kesica vanilin šećera

30 gr očišćenih pistaćia

PRIPREMA:

Očišćene pistaćie isjeckati.

Mango isjeći i odvojiti meso. Isjeckano meso od manga staviti u blender i napraviti voćni pire.

Slatku pavlaku umutiti sa vanilin šećerom.

FINALNA IZRADA:

Pripremiti 4 čaše za dezert.

U prvu čašu sipati četvrtinu od ukupne količine pavlake i poravnati je. Preko pavlake sipati četvrtinu od ukupne količine pirea od manga.

Četvrtinu od ukupne količine sjeckanog pistaćia posuti preko pirea od manga.

Postupak ponoviti sa 3 preostale čaše. Pripremljeni mangomus ohladiti u frižideru 30 minuta i služiti.

Zabranjena Ahuacatl Salata

Avokado vodi porijeklo iz srednjeg i južnog Meksika. Ne zna se tačno kada je počeo uzgoj ovog voća, ali su uz mumiju Inke, za koju se pretpostavlja da je umrla 750. godine prije nove ere, pronađene njegove sjemenke.

Naziv avokado potiče od astetske riječi " ahuacatl " što znači drvo testisa. Asteci su smatrali da ovo voće daje muškarcima ljubavnu moć i da su plodovi, koji na granama uvjek vise u paru, biljna alternativa testisima. Zbog ovog vjerovanja, samo su muškarci učestvovali u berbi avokada, a ženama je bilo zabranjeno da izlaze iz kuće dok se berba ne završi.

(preuzeta fotografija, link)

U civilizaciji Maja bilo je ukorjenjeno vjerovanje da je avokado kraljevsko voće, jer su ga njihove princeze koristile da bi dobile mistične i magične moći.

U Evropu je donešen u 16. vijeku, donijeli su ga španski osvajači koji su ga koristili kao puter. Medjutim, crkva je zabranila ovo voće jer plod podsjeća na djelova muške i ženske anatomije. Sredinom 17. vijeka počeo je da se uzgaja u Jamajci i Aziji, a u 20. vijeku i u Americi.

(preuzeta fotografija, link)

Avokado sadrži visok postotak masti, ali su to mononezasiće masne kisjeline koji spadaju u kategoriju zdravih, pogotovo za srce i krvne sudove. U njemu ima puno beta-sistosterola, prirodne supstance koja smanjuje holesterol i normalizuju nivo šećera u krvi. Osim toga, ova supstanca deluju antivirusno, antibakterijski i antigljivično, pa se avokado preporučuje kod smanjenja upala, za liječenje čireva i ublažavanje grčeva.

SASTOJCI ZA 4 OSOBE:

3 avokada

1dcl jogurta

¼ sušenog paradajza

½ kašičice vegete

PRIPREMA:

Prepoloviti 3 avokada po dužini i izvaditi im sjemenke. Zatim nožem za kuglice oblikovati i vaditi kuglice od mesnatog dijela avokada.

¼ od jednog cijelog sušenog paradajza sitno isjeckati ( najbolje u blenderu). Jogurt, sušeni paradajz i začin promješati, pa preliti preko kuglica od avokada. Avokado i preliv od jogurta lagano promješati i ostaviti 20 minuta da se hladi u frižideru.

SLUŽENJE:

Zabranjena Ahuacatl Salata može se jesti kao samostalno jelo ili kao dodatak drugom jelu.

Uz ovu salatu, u svakoj varijanti, odlično ide suvo stono roze vino.