Francuskinja Paulette Koumetz je napravila veliki BUM sa svojom prodavnicom pariških macarons-a na Beverly Hills-u. Ona je ovaj slatkiš amerikancima prezentovala u veoma modernom pakovanju (cijena 19 $) sa slovima od ekološkog sojinog mastila.
Porijeklo macarons-a je diskutabilno. Jedni tvrde da su nastali kada su Jevreji Sefardi protjerani iz Španije i da su kolačići pravljeni za Pashu kada se kvasno tijesto ne jede. Drugi vjeruju da su doneseni iz Italije u Francusku i da su ih Sestre Karamelićanke prodavale za vrijeme Francuske revolucije da bi preživjele.
Što se nas tiče tu nema misterije, padobranci su padobranci...
Sastojci za tijesto:
3 bjelanca
300 gr šećera
3 kašike soka od limuna
300 gr oraha
Sastojci za krem:
3 žumanca
3 kašike šećera u prahu
125 gr putera
1 vanilin šećer
100gr crne čokolade (70% kako djelova)
1 kašika ruma
IZRADA TIJESTA:
Bjelanca i šećer dobro umutiti, dodati im sok od limuna i nastaviti mućenje. Zatim u smjesu sipati orahe i nastaviti mućenje sa mikserom na najmanjoj brzini.
Na pleh staviti pek papir i ravnomjerno, malom kašikom vaditi i redjati dobijeno tijesto. Kolačiće peći na 150ºC u prethodno zagrijanoj rerni 30 minuta, dok se ne isuše.
IZRADA KREMA:
Žumanca i šećer dobro umutiti i dodati im omekšali puter. Nakon toga dodati omekšalu čokoladu i rum, nastaviti sa mućenjem sve dok se ne dobije glatki, ujednačeni krem.
ZAVRŠNA IZRADA:
Pečene i ohlađene kolačiće spajati po dva sa ovim filom.
RECEPT ISPROBALA:
MontenegroGirl
još jednom MontenegroGirl
