Montenegro hačapuri

Hačapuri je tradicionalna gruzijska lepinja najčešće punjena sa sirom. Za Montenegro hačapuri sam dobila inspiraciju slušajući vijesti na televiziji: „Crna Gora i Gruzija dijele zajedničke evropske vrijednosti-rekao je potpredsjednik Vlade Gruzije ministar za evropske i evroatlantske integracije poslije razgovora sa crnogorskom ministarkom za evropske integracije.“ I eto, inspirisana tim susretom, pomislih kad već dijelimo zajedničke evropske vrijednosti mogli bi da dijelimo i hačapuri...

Tijesto:
1 jaje
pola šolje jogurta
pola šolje mlijeka
1 kašika slatke pavlake
15 gr maslaca
3 šolje brašna
1 kesica suvog kvasca

1 kašičica soli

pola kašičice šećera

Nadjev:

100 gr mladog sira

100 gr spanaća

1 jaje

pola šolje jogurta

PRIPREMA TIJESTA:

3 šolje brašna, kesicu kvasca, kašičicu soli i pola kašičice šećera suvo pomiješati. Suvoj smjesi dodati pola šolje mlijeka, pola šolje jogurta, kašiku slatke pavlake, jaje i 15 gr maslaca. Zamijesiti tijesto ostaviti ga pola sata da nadodje.

PRIPREMA NADJEVA:

Obariti 100 gr spanaća, zatim sjediniti pola šolje jogurta i jaje i ovoj masi dodati narendani sir i obareni spanać. Ukoliko je sir neslan, nadjev po ukusu malo posoliti .

RAZVIJANJE I PUNJENJE TIJESTA:

Nadošlo tijesto staviti na pobrašnjenu podlog u i od njega razviti okruglu koru debljine 1 cm (moja tepsija je bio prečnika 32 cm, pa sam razvila koru prečnika 52 cm).

Na sredini kore izručiti nadjev i ravnomjerno ga razmazati do ivica tepsije . Preklopiti koru tako što ćete krajeve kore naborati prema centru tepsije i to ne do kraja jer treba da ostane mali otvor na sredini. Prebaciti pripremljenu koru na podmazanu tepsiju u kome će se peći Montenegro hačapuri.

Tepsija u kojoj sam ja pekla ovaj hačapuri i nije prava tepsija već pleh za picu sa rupicama (ne podmazuje se), pa se tijesto lijepo ispeče sa svake strane, a na dnu ima reljefne izbočine od rupica.

PROCES PEČENJA:

Ugrijati rernu na 220ºC , ubaciti pripremljeni Montenegro hačapuri, smanjiti temperaturu rerne na 200ºC i na toj temperaturi peći 10 minuta. Nakon toga, opet smanjiti temperaturu rerne i to na 180ºC i peći još 15-20 minuta, dok tijesto ne dobije lijepu boju.

Pečeni Montenegro hačapuri umotati u platnenu salvetu, nakon 15 minuta može se rezati i poslužiti.

NAPOMENA:

Ovo tijesto je izuzetno ukusno i mekano, a može se puniti i slatkim i slanim nadjevima!

RECEPT ISPROBALA:

UrsulaSO
još jednom UrsulaSO