Bešamel riža sa senfom

U danima kada je zemlja bila mlada i čitav svijet bio bolji nego sada, kada su muškarci i žene bili jači i zdraviji , kada je plod bilo kog stabla je bio veći i slađi od onoga što sada jedemo, jedno zrno riže bilo je toliko veliko da se čovjek samo od njega mogao hraniti danima. Ljudi nisu morali da se umaraju i sade polja riže, jer im je bila dovoljna samo jedna stabljika.

U tom vremenu, u jednom selu, živjela je udovica sa ćerkom. Njihovo stablo riže bilo je veće i bogatije nego ikada prije , pa kći reče majci: „Bilo bi dobro da srušimo staru žitnicu i umjesto nje sagradimo novu i veću!“. Samo što srušiše staru žitnicu, riža na njihovom stablu postade spremna za branje. Kada udovica ugleda tako zrelu rižu, ona bijesno povika:“Moraš da sačekaš dok sagradimo novu žitnicu!“ i udari nogom stablo. Od tog udarca velika zrna riže popadaše na zemlju i rasuše se u hiljadu malih zrna!

I od tada, pa do sada, i ko zna do kada, zrno riže postade malo... i to nije sve: da bi čovjek dobio to malo zrno, mora da uloži veliki trud!

Indijska legenda o riži

SASTOJCI:

2oo gr riže

4 dcl vode

1 kašika začina

1 kašičica senfa

1 žumance

Rižu dobro oprati, procijediti je, dodati joj hladnu vodu i dovesti je do ključanja. Kuvati na jakoj vatri 5 minuta, zatim smanjiti temperaturu. Rižu poklopiti, kuvati je još 15 minuta na laganoj vatri, uz povremeno miješanje, kako bi se spriječilo lijepljenje na dnu šerpe. Nakon toga ugasiti ploču i ostaviti rižu poklopljenu još 10 minuta. Dobijena riža treba da bude ukuvana u gustoj skrobnoj vodi.

Riži dodati kašiku začina i lagano promješati.

Zatim dodati kašičicu senfa i miješati kašikom dok se masa ne sjedini.

Na kraju dodati jedno žumance, promješati, vratiti na vruću ploču i zakuvati rižu 2-3 minuta uz stalno miješanje.

Služiti uz ribu, meso ili povrće.