Ljubavni Rustični Kiš

Danas je  moj čarobni dan.

TIJESTO:

300 gr brašna

130 gr putera ili margarina

1 jaje

1/3 kašičice soli

4 kašike hladne vode

NADJEV:

3 jaja

300 gr sira

400 gr blitve

2 kašike milerama

PREMAZ:

1 žumance

2 kašike mlijeka

PRIPREMA TIJESTA:

Staviti u posudu brasno, so i hladan maslac (izrezan na listiće). Napraviti sa prstima

prvo mrvičasto, a zatim uz dodatak vode i jajeta, tvrdo i kompaktno tijesto.

Oblikovati ga u kuglu, zamotati ga u prozirnu foliju i staviti u hladnjak 30 minuta

PRIPREMA NADJEVA:

Obariti blitvu i usitniti je. Umutiti jaja i u tu masu dodati narendani sir, blitvu i mileram.

IZRADA KIŠA:

Tijesto podijeliti na dva dijela.

Radnu površinu pobrašniti i na njoj razvaljati prvi dio tijesta. Na tijesto utisnuti naopačke kalup u kome će se kiš peći i odsjeći višak tijesta. Ovu gornju koru ostaviti sa strane i preći na izradu donje kore.

Na radnu površinu razviti drugi dio tijesta u okruglom obliku, koji mora biti veći od kalupa . U kalup položiti tijesto tako da prelazi preko njegovih ivica. Tijesto utisnuti prstima u ivicu kalupa , a višak odrezati. U ovako pripremljenu podlogu od tijesta sipati nadjev.

Na gornju koru utisnuti na nekoliko mjesta kalup u obliku srca. Tako ukrašenu koru staviti preko nadjeva. Žumance i mlijeko umutiti i tim premazom premazati koru. Izvadjena srca poredjati po gornjoj kori i njih premazati premazom.

FINALNA IZRADA:

Kiš peći u prethodno ugrijanoj rerni na 180ºC 35-40 minuta, dok ne dobije zlatno-žutu

boju. Pečeni kiš pokriti platnenim salvetom i ostaviti da se tako malo prohladi.

Kiš izrezati na kriške, služiti i sa dragim osobama uživati u njegovom ukusu.